砂糖にもダニが発生します
2019/06/12
砂糖に発生するサトウダニ
ここ数日少し寒い日が続いていますが、もう3月も中旬。過ごしやすい日が増えてきますが、過ごしやすいと感じているのは人間だけではありません。
ダニも繁殖に適した気温・湿度になってくるので、爆発的に増殖するタイミングを狙っています。
パンケーキ用のミックス粉やだしパックにコナダニが大量発生して、その結果
パンケーキ症候群
を引き起こす可能性があることは過去記事「ダニも入ったミックス粉でパンケーキ症候群」で書きましたが、実は余り知られていないダニがいて、そのダニによる健康被害にも注意が必要です。
そのダニとは、
サトウダニ
名前の通り、砂糖を食べて増殖します。
小麦粉、ミックス粉、だしパックなどにダニがわく話が認知度が上がっていますので、冷蔵庫で保管されている方も多いと思います。
でも、砂糖はいかがですか?
シンクやテーブル周りに常温保存したりしていませんか?
「なんか最近砂糖の粒が大きくなってない?湿気のせい?」
って思ってよく見たら、ごそごそ動いているかも知れませんよ。
サトウダニが好む砂糖と好まない砂糖
サトウダニはどんな砂糖でも食べる訳ではありません。
純度が高い
- 氷砂糖
- 上白糖
- グラニュー糖
- 角砂糖
- 粉砂糖
などは大丈夫です。ダニが必要とする水分、窒素分、灰分(ミネラル)などが不足しているために、容器に入り込んでも生きていけません。
でも、
- 三温糖
- 中白糖
- 黒砂糖
- 和三盆
などは窒素分、灰分(ミネラル)などがたっぷりで、温度・湿度が合うと容器に入ったサトウダニは爆発的に増殖します。
健康志向の高まりで、高度に精製された上白糖やグラニュー糖を他の砂糖に置き換えられている方も少なくないと思いますが、サトウダニにとってはたまらないごちそうですので、注意が必要です。
色の付いた砂糖は冷蔵庫保管が必須です
- 三温糖
- 中白糖
- 黒砂糖
- 和三盆
などの砂糖は、不純物が多いため、ほんのり色がついています。その不純物が体に良いと言われる所以ですが、それはサトウダニにとっても「体に良い」物質になってしまいます。
これらの砂糖を使う場合は、
冷蔵庫内で保管
これは必須です。
仮に完璧に密封しても、砂糖を使う時にサトウダニは入り込んでしまいますので、容器の中はサトウダニのユートピアになってしまいます。
これからは
- 小麦粉
- ミックス粉
- だしパック
の他にも、
- 砂糖(真っ白ではないもの)
も冷蔵庫に保管するものに含めてくださいね。
これまでコーヒーを飲むとなんか喉がイガイガするから「コーヒーアレルギーなのかな?」と思っていたあなた、もしかすると砂糖と一緒にサトウダニ(生体+死骸+糞)を飲むことで起こるアレルギー反応が原因かも知れません。
コーヒーを止めたり、豆を変えたりする前に、一度砂糖を疑ってみてください。
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