あんしん あんぜん はりねずみ

毎日を安心して安全に過ごしたい。そんな想いに役立つ情報をお届けします。

*

キュウリの食中毒が全米で拡大 3人死亡 患者558人

      2019/06/13

アメリカできゅうりによる集団食中毒が発生しています。既に558人が感染し、3人が死亡するという深刻な事態です。

日本でもきゅうりの生食による集団食中毒が昨年発生しています。2014年、静岡市内の花火大会で露店の冷やしきゅうりを食べたことによる集団食中毒が発生しました。この時はO-157が原因菌でした。(過去記事「冷やしきゅうりでO157の集団食中毒発生」を参照ください。

きゅうりについたサルモネラ菌による食中毒

メキシコからアメリカに輸入されたきゅうりがサルモネラ菌で汚染されていたために、食中毒が発生。

輸入業者は、8月1日~9月3日に販売されたキュウリのリコール9月4日に発表し、この業者からきゅうりを仕入れていた別の業者がその1週間後にリコールを発表しました。

リコールはキュウリのリコールは全米33州に及んでいますが、生野菜のきゅうりは消費が早いため、リコールの発表が遅れたことが感染を拡大させてしまった恐れがあります。

きゅうりの箱

きゅうりのクレート

きゅうりの箱

CDCによるリコール情報

サルモネラ菌は乾燥と低温に強い菌です

サルモネラ菌は、熱や酸には弱いんですが、乾燥や低温には強く、冷凍したとしても活性を失いません。そのため、冷凍野菜にも注意が必要です。

今は野菜も海外から輸入される時代です。

アメリカで発生した集団食中毒は決して対岸の火事ではありません。

野菜や果物は菌がついていると思ってください

新鮮な野菜や果物は見た目は清潔そうですが、様々な菌がついています。場合によっては、人間に都合が悪い菌がついています。

以下の方法で殺菌して感染リスクを減らす努力をしましょう。

  • 次亜塩素酸ナトリウム
  • 食品用洗浄剤(実は野菜用洗剤として売られています)
  • 有機酸(酢酸、乳酸、クエン酸など)
  • 微酸性電解水
  • 強酸性電解水
  • ブランチング(加熱&急冷)

食中毒を防ぐ方法は過去記事にまとめてありますので、そちらを是非読んでください。

 - 健康, 安全, 生活, 病原菌, 育児, 食中毒, 食品

  関連記事

メガネ
拝啓メガネ好き様 セルロイドの取り扱いに注意してください

メガネ男子というかメガネ爺です。どーでもいい時とテニスする時はJINSかけてます …

メガソーラー
台風15号でソーラーパネルの弱点露呈

郊外へ行くとソーラー発電施設が目につくようになりました。もの凄い数の黒い板が整然 …

高齢運転者標識
小学生の列に軽自動車が突っ込む事故 横浜市南区大久保1丁目の市道

またもや通学路を登校中の小学生の列に自動車が突っ込む事故。いつになったらこの手の …

手洗いしましょう
男子はトイレで手を洗わない生き物

女子トイレがどんな状況か知る由もありませんが、男子トイレに関して言えば男子はかな …

ニッケル
高カカオチョコレートで金属アレルギー

ポリフェノールが多いという宣伝文句に釣られて高カカオチョコレートを買っているひと …

バイク事故
中2男子が置いたブロックでバイクの男性死亡

住之江区で中2男子が置いたブロックでバイクの男性死亡 2015年10月23日、大 …

緊急地震速報 なまず
緊急地震速報 三重県南東沖でマグニチュード6.1の地震

三重県南東沖で地震 マグニチュード6.1 震源の深さは10キロ。 各地の震度は以 …

雷雲
学校の神・雷対応

こどもの学校のプール監視ボランティアに行った時のことです。まだ始まって15分程度 …

意識喪失
運転中の意識喪失で死亡事故を起こした女性が無罪

気になるニュースがありました。 特発性過眠症による意識喪失で起こした死亡事故が無 …

干ばつ
高温に関する異常天候早期警戒情報 東海・関東甲信・東北南部

気象庁や各気象台は、東海・関東甲信・東北南部にかけて、8月1日から8月10日まで …