砂糖にもダニが発生します

砂糖に発生するサトウダニ

ここ数日少し寒い日が続いていますが、もう3月も中旬。過ごしやすい日が増えてきますが、過ごしやすいと感じているのは人間だけではありません。

ダニも繁殖に適した気温・湿度になってくるので、爆発的に増殖するタイミングを狙っています。

パンケーキ用のミックス粉やだしパックにコナダニが大量発生して、その結果

パンケーキ症候群

を引き起こす可能性があることは過去記事「ダニも入ったミックス粉でパンケーキ症候群」で書きましたが、実は余り知られていないダニがいて、そのダニによる健康被害にも注意が必要です。

そのダニとは、

サトウダニ

名前の通り、砂糖を食べて増殖します。

小麦粉、ミックス粉、だしパックなどにダニがわく話が認知度が上がっていますので、冷蔵庫で保管されている方も多いと思います。

でも、砂糖はいかがですか？

シンクやテーブル周りに常温保存したりしていませんか？

「なんか最近砂糖の粒が大きくなってない？湿気のせい？」

って思ってよく見たら、ごそごそ動いているかも知れませんよ。

サトウダニが好む砂糖と好まない砂糖

サトウダニはどんな砂糖でも食べる訳ではありません。

純度が高い

• 氷砂糖
• 上白糖
• グラニュー糖
• 角砂糖
• 粉砂糖

などは大丈夫です。ダニが必要とする水分、窒素分、灰分（ミネラル）などが不足しているために、容器に入り込んでも生きていけません。

でも、

• 三温糖
• 中白糖
• 黒砂糖
• 和三盆

などは窒素分、灰分（ミネラル）などがたっぷりで、温度・湿度が合うと容器に入ったサトウダニは爆発的に増殖します。

健康志向の高まりで、高度に精製された上白糖やグラニュー糖を他の砂糖に置き換えられている方も少なくないと思いますが、サトウダニにとってはたまらないごちそうですので、注意が必要です。

色の付いた砂糖は冷蔵庫保管が必須です

• 三温糖
• 中白糖
• 黒砂糖
• 和三盆

などの砂糖は、不純物が多いため、ほんのり色がついています。その不純物が体に良いと言われる所以ですが、それはサトウダニにとっても「体に良い」物質になってしまいます。

これらの砂糖を使う場合は、

冷蔵庫内で保管

これは必須です。

仮に完璧に密封しても、砂糖を使う時にサトウダニは入り込んでしまいますので、容器の中はサトウダニのユートピアになってしまいます。

これからは

• 小麦粉
• ミックス粉
• だしパック

の他にも、

• 砂糖（真っ白ではないもの）

も冷蔵庫に保管するものに含めてくださいね。

これまでコーヒーを飲むとなんか喉がイガイガするから「コーヒーアレルギーなのかな？」と思っていたあなた、もしかすると砂糖と一緒にサトウダニ（生体+死骸+糞）を飲むことで起こるアレルギー反応が原因かも知れません。

コーヒーを止めたり、豆を変えたりする前に、一度砂糖を疑ってみてください。