BBQに持って行く「おにぎり」は「おにぎらず」が吉
2019/06/13
バーベキューは焼きそば派ですが、おにぎり派ですか?僕は焼きそば派ですが、奥さんはご飯が無いとダメな人なので、家族の意見としてはおにぎり派です。自然の中で食べるおにぎりは本当に美味しいのですが、少々注意が必要です。
おにぎりは黄色ブドウ球菌汚染の恐れあり
「おにぎり vs おにぎらず論争」が暫く前にありましたが、おにぎらずなんてちょっとどうなんだろうと最初は思いました。おにぎりまで気にし始めたら、寿司も食べられなくなってしまいます。
ですが、おにぎりは寿司と違って直ぐに食べず、行楽などに持っていくものなので、夏場などは付着した黄色ブドウ球菌などが増殖して食中毒を起こす恐れがあります。それを心配して具を梅干しにするご家庭もあると思いますが、おかかとかと違って梅干し自体は腐りませんが、ご飯の腐敗を止めることはおろか、黄色ブドウ球菌の増殖を防ぐことは全くできません。
焼きおにぎりにしてもダメなんです
「黄色ブドウ球菌が増えても焼いて滅菌するから大丈夫」なんてひともいるかも知れません。確かに黄色ブドウ球菌は焼きおにぎりにすると死滅します。他の雑菌も死滅します。ですが、黄色ブドウ球菌が作った耐熱性のエンテロトキシン(A型)が残留する恐れがあります。100℃で1時間加熱しても、高圧殺菌(120℃で20分)でも毒は完全に不活性化できませんので、表面を軽く焼いた程度では食中毒を起こすかも知れません。
(過去記事「ブドウ球菌死すともエンテロトキシンは死せず」も読んでみてください)
においを嗅いで判断するのも危険です
猛毒の耐熱性のエンテロトキシン(A型)は無味無臭なんです。雪印が見抜けず前代未聞の大規模集団食中毒を起こした程の毒素です。素人にはどうすることもできません。素手でにぎったおにぎりは「クロ」扱いにして、食べるのは絶対に止めましょう。
BBQに持って行く「おにぎり」は「おにぎらず」にしましょう
普段はおにぎりでもいいんですが、BBQやハイキングに持って行く場合は、「おにぎり」ではなく「おにぎらず」にしましょう。特に夏場は少しでも黄色ブドウ球菌汚染のリスクを排除した方が安全です。
ビニール手袋を付けて握れば「おにぎり」でも大丈夫です。とにかく素手で調理したものを常温(または常温に近い温度)で保管後に食べるのは絶対に止めましょう。
関連記事
-
道路の落下物を避けた後は#9910
前を走っている車が急に車線を変更したと思ったら突然前に落下物が現れてヒヤッとした …
-
050-3821-2294 05038212294 詐欺電話に注意してください
奥さんの携帯にIP電話から着信がありました。 着信に気付かずに出られなかったので …
-
腐敗した弁当の正しい処理方法
店で買ったお弁当が腐っていた時、どんな対応をされますか? 黙って廃棄 店に持って …
-
咳エチケットでインフルエンザの流行は防げます
インフルエンザ感染予防には、「手洗い」「うがい」「マスク」に加えて、近くで咳やく …
-
スパムメール 【ハンゲーム】安全確認
ハンゲームを装ったフィッシングメールにご注意を! オンラインゲームというか、ほと …
-
抗生物質を飲むのが苦手なこども達に
インフルエンザが流行しています。でも、この季節はインフルエンザだけではなくて、他 …
-
バイクのドライブチェーン潤滑はエンジンを止めてから
オートバイのドライブチェーンの潤滑は非常に重要な日常メンテナンスのひとつです。 …
-
まおちゃんからの迷惑LINEメッセージに注意してください
それはいつも通り突然でした。 ☆まお☆を名乗る女子(きっと中の人は女子じゃない) …
-
税務署からのお知らせ(◯◯ ◯◯様)【還付金の処理状況に関するお知らせ】
3月15日に確定申告(所得税など)が締め切られました。 何とか数日前に滑り込み、 …
-
裏口入学と通用口入学
入学には表口からの正規の入学と不正な裏口入学があることは常識ですよね。少子化のせ …