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ムール貝を食べて記憶喪失

      2019/06/13

ムール貝と言えば西洋料理で良く使われる貝ですが、実はもう日本の港でも繁殖しているそうです。船の底について世界中の港に生息域を広げ、今ではIUCNの「世界の侵略的外来種ワースト100」にも選出されるほど、色々なところで問題になっています。

ムール貝は毒を蓄積し易い

有毒プランクトンを餌にすることで、記憶喪失性貝毒・麻痺性貝毒・下痢性貝毒などの複数の貝毒を蓄積してしまうそうです。

貝毒を持ったムール貝を食べてしまった場合は、食べてから数時間で吐気、嘔吐、腹痛、頭痛、下痢が起こります。重症になると記憶喪失、混乱、平衡感覚の喪失、 けいれん、昏睡を起こし、死亡する場合もあるそうです。

対策

毒を持っているかどうかは貝の外見からは判別不能だそうです。毒は普通の調理における加熱では分解せず、今のところ策はないんだそうです。

でも、特別な監視体制や規制値は定められていませんが、出荷されるムール貝は検査によって安全が確保されているみたいですので、安心して食べられるみたいで安心しました。

注意

船底についてきて、日本の港湾でも普通に見られる貝になりました。2013年には大阪湾の岸壁でとったムール貝を食べたひとが食中毒を起こす事故が発生しています。

市場に出回っているムール貝は安全ですが、どんなに美味しそうでも自分でとったムール貝は食べないでください。

 - 健康, 生活, 食中毒, 食品

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