あんしん あんぜん はりねずみ

毎日を安心して安全に過ごしたい。そんな想いに役立つ情報をお届けします。

*

キュウリの食中毒が全米で拡大 3人死亡 患者558人

      2019/06/13

アメリカできゅうりによる集団食中毒が発生しています。既に558人が感染し、3人が死亡するという深刻な事態です。

日本でもきゅうりの生食による集団食中毒が昨年発生しています。2014年、静岡市内の花火大会で露店の冷やしきゅうりを食べたことによる集団食中毒が発生しました。この時はO-157が原因菌でした。(過去記事「冷やしきゅうりでO157の集団食中毒発生」を参照ください。

きゅうりについたサルモネラ菌による食中毒

メキシコからアメリカに輸入されたきゅうりがサルモネラ菌で汚染されていたために、食中毒が発生。

輸入業者は、8月1日~9月3日に販売されたキュウリのリコール9月4日に発表し、この業者からきゅうりを仕入れていた別の業者がその1週間後にリコールを発表しました。

リコールはキュウリのリコールは全米33州に及んでいますが、生野菜のきゅうりは消費が早いため、リコールの発表が遅れたことが感染を拡大させてしまった恐れがあります。

きゅうりの箱

きゅうりのクレート

きゅうりの箱

CDCによるリコール情報

サルモネラ菌は乾燥と低温に強い菌です

サルモネラ菌は、熱や酸には弱いんですが、乾燥や低温には強く、冷凍したとしても活性を失いません。そのため、冷凍野菜にも注意が必要です。

今は野菜も海外から輸入される時代です。

アメリカで発生した集団食中毒は決して対岸の火事ではありません。

野菜や果物は菌がついていると思ってください

新鮮な野菜や果物は見た目は清潔そうですが、様々な菌がついています。場合によっては、人間に都合が悪い菌がついています。

以下の方法で殺菌して感染リスクを減らす努力をしましょう。

  • 次亜塩素酸ナトリウム
  • 食品用洗浄剤(実は野菜用洗剤として売られています)
  • 有機酸(酢酸、乳酸、クエン酸など)
  • 微酸性電解水
  • 強酸性電解水
  • ブランチング(加熱&急冷)

食中毒を防ぐ方法は過去記事にまとめてありますので、そちらを是非読んでください。

 - 健康, 安全, 生活, 病原菌, 育児, 食中毒, 食品

  関連記事

Hong Kong
香港へのPHS持ち込み 最高72万円の罰金・禁錮2年の恐れ

香港当局がPHSを禁止 罰金最大72万円 72万円の罰金! 禁錮2年!! 使う使 …

爆弾
航行注意 苫小牧沖でクジラ漂流中

苫小牧沖25キロの海上でクジラの死骸が漂流中 苫小牧沖25キロの海上で、体長約1 …

アライグマ
野良アライグマとその糞には近づかないでください

アライグマというとラスカルのせいで、かわいいイメージが先行しますが、実際はかなり …

三菱
三菱自動車が日産自動車の傘下に

日産が三菱に3割出資し傘下に 今回の燃費データ不正事件で、三菱自動車の販売への影 …

イボガエル
冤罪事件「イボガエルを触ってイボができた」

イボガエルは無罪です。イボガエルはイボイボしていますが、イボガエルのイボはいわゆ …

マシュマロ
3月14日はホワイトデー

バレンタインデーは、メリーチョコレートカムパニーが考案して、1958年ころから流 …

応急処置
応急処置 こどもがアルカリ乾電池を飲んでしまった

応急処置 その1 正常に呼吸ができているか、確認してください。 正常に呼吸ができ …

スパムコメント禁止
i.softbank.jpから来る迷惑メールをブロックする方法

i.softbank.jpから届く迷惑メールが止まりません。 毎回即SoftBa …

募金
今後ペットボトルのキャップをどうしますか

こどもが「今週アルミ缶の回収があるんだけど、キャップはもういいんだって」と怪訝そ …

交通安全
旗当番は謎だらけ

5月25日、山形県酒田市で登校する児童の交通指導をされていた男性が乗用車にはねら …